納得のキッチンカーならレンタルで決まり

適切な量を安定して仕入れる

キッチンカー の選び方などで迷っている方は当サイトをご参考ください。
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信頼は出来る付き合いが個人商店さんと出来たら何かと融通をきかせてもらえるでしょうし、ネットを通じて安価でハイクオリティーのものを探すのもよいでしょう。
キッチンカーの移動販売では、下ごしらえ済みの食品を、車内で加熱や盛り付けする程度の調理に限られます。そのため、別途仕込み場所が必要となります。
もし食中毒などが発生すれば、仕込み場所を使わせてもらっているお店にも迷惑を掛ける事になってしまうため。

 

仕込み場所は車両以外の場所だったら、どこでもイイというワケではありません(自宅の台所はNG)適切な仕込み場所は、通常使用の台所ではなく、完全に仕込み専用として区切られ、かつ飲食店とおなじ基準の営業許可が適用をされる場所だけです。
無駄が出来ないみたいに適切な量を安定して仕入れる事がコツです。

 

やはり衛生管理の面がありますので、基準は厳しいです。そのようなことから、自宅で仕込みをする方は少なく、知り合いの飲食店などと契約し、厨房を仕込み場所として使わせてもらってるオーナーさんもいらっしゃいます。
事前の原価計算は当然ですが、営業しながらも常に見直す目を持っていたいものです。
傷みやすい食材を避けるようにしたり、車内での調理は当然、仕込み段階でも衛生面には充分な注意が必要です。

 

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移動販売車のクチコミ情報におきましても多数確認することが出来ますので、きっと移動販売車情報の参考になることでしょう。


 
 

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